Bezelye çorbasını koyulaştırmak için ne kullanabilirim? 3 çay kaşığı un veya mısır nişastası. bir kapta su, et suyu veya süt. Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Karışımı kalınlaştırmak için sulu bezelye çorbanıza dökün ve karıştırın.
Bölünmüş çorba nasıl koyulaştırılır? İlk olarak, çorbayı bir mutfak robotunda veya daldırmalı bir blender ile püre haline getirmeyi deneyebilirsiniz. Bu sadece çorbanızı kalınlaştırmakla kalmayacak, aynı zamanda ipeksi pürüzsüzlükte olmasını sağlayacaktır. Ayrıca mısır nişastası bulamacı eklemeyi deneyebilirsiniz. Bunu yapmak için 1 yemek kaşığı mısır nişastası ile 1 yemek kaşığı su ekleyin.
Çorbayı unsuz nasıl koyulaştırabilirim? Çorbayı unsuz nasıl koyulaştırabilirim? Çorbayı kalınlaştırmak için un yerine mısır nişastası kullanabilirsiniz. Eşit miktarda mısır nişastası ve soğuk suyu karıştırıp çorbanıza ekleyin. Kaynamaya bırakın ve daha kalın isterseniz işlemi tekrarlayın.
Bölünmüş bezelye çorbası ince mi yoksa kalın mı olmalı? Bu yüzden temkinli tarafta hata yapın. Çorba çok kalın görünüyorsa, biraz su veya et suyu ekleyin. Çok inceyse, pişirmenin son birkaç dakikasında kapağı çıkarın, böylece fazladan sıvının gidecek bir yeri olur. Tencereyi ateşten alıp tadına bakın.
Bezelye çorbasını koyulaştırmak için ne kullanabilirim? - İlgili sorular
Bölünmüş bezelye çorbam neden kalınlaşmıyor?
Çok fazla su veya et suyu ilavesinden kaynaklanan sulu bezelye çorbası, kolay bir düzeltme sağlar. Püre haline getirilmiş sebzeler, un veya krema bazlı ürünler gibi kıvam arttırıcı maddeler, fazla suyu yoğunlaştırarak çorbanın dokusunu suludan koyuya değiştirir.
Bölünmüş bezelyem pişirdikten sonra neden hala sert?
Börülcelerinizin sert olmasının nedeni, pişirmeyi bitirmeden suya tuz veya et suyu eklemiş olmanızdır. İlk gönderinizden, "Spike baharat" adlı bir şey eklediğinizi söylüyorsunuz.
En iyi çorba koyulaştırıcı nedir?
Unutmayın, bulamacın bir kısmını ekledikten sonra çorbanın kaynamaya dönmesine izin verin—mısır nişastası çok etkili bir koyulaştırıcıdır ve birazı da uzun bir yol kat edebilir. Pişmiş patates veya pirinç püre haline getirilebilir veya püre haline getirilebilir ve daha fazla vücut için çorbaya eklenebilir. Patatesleri ve tahılları çorbada kaynatmak da sıvıyı biraz koyulaştıracaktır.
Çorba unu veya mısır nişastasını kalınlaştırmak için hangisi daha iyidir?
Mısır nişastası, koyulaştırıcı kullanıldığında un gibi davranır, ancak sıvıları çok daha kolay emer ve bir un koyulaştırıcının verdiği opaklık yerine çorbalara açık ve parlak bir kıvam verir. Mısır nişastası soğuk suda veya soğutulmuş et suyunda daha kolay çözünür ve sıcak çorbada topaklanma olasılığı daha düşüktür.
Un veya mısır nişastası olmadan bir sosu nasıl koyulaştırabilirim?
Bazı sebzeleri püre haline getirin. Patates, kış kabağı veya kereviz gibi nişastalı sebzeler, özellikle püre haline getirilmişlerse mükemmel koyulaştırıcı maddelerdir. Bu sebzeleri kızartın veya kaynatın ve pürüzsüz olana kadar mutfak robotuna atın. Sonra sosun içine karıştırın ve işte: Anında daha kalın olacak!
Bölünmüş bezelye çorbasına un ekleyebilir misiniz?
Unu çorbaya ekleyin ve çırpın. Un son çare çünkü çorbanın dokusunu değiştirecek ve bezelye aromasını biraz matlaştıracaktır. Çorbayı orta-düşük ısıda ısıtmaya ve çorba istediğiniz kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.
2 su bardağı bezelye için ne kadar su kullanırım?
Her bardak mercimek veya bezelye için yaklaşık 1,5 bardak su veya et suyu kaynatın.
Bezelye çorbasını fazla pişirebilir misin?
Bölünmüş bezelye çorbasını yakmadıkça gerçekten fazla pişiremezsiniz, bu yüzden çok kalınlaşırsa daha fazla su ekleyin ve pişirmeye, pişirmeye ve pişirmeye devam edin.
Bezelye çorbası hangi taraflara yakışır?
Sert bir kase bezelye çorbasına en iyi eşlik, keskin bir mavi peynir veya keçi peyniri gibi iyi ekmek ve peynir veya bezelye çorbasının zenginliğini dengeleyen ve tamamlayan güçlü tadı olan bir şeydir.
Bölünmüş bezelye neden yumuşamaz?
Bezelyeleri tuzlu suda, tuzlu et suyunda veya herhangi bir biçimde tuz içeren suda kaynatmak, onların düzgün şekilde yumuşamasını engelleyebilir. Tuz, ozmoz yoluyla suyun kuru gıdaların içine çekilmesini engeller.
Bölünmüş bezelye çorbası neden köpürür?
Çok yüksek sıcaklıklarda nişasta, su molekülleri ile reaksiyona girerek yüzey geriliminde bir artışa neden olur, bu da nihayetinde nişasta ile çevrili küçük kabarcıklar veya hava cepleri oluşturarak köpük oluşturur.
Bölünmüş bezelye yumuşamazsa ne yaparsınız?
Suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve 2 ila 10 dakika kısık ateşte tutun. Isıyı kapatın, örtün ve bir saat bekletin. Fasulyeleri ve suyu mikrodalgada su kaynayana kadar ısıtabilir ve ardından yaklaşık 1 1/2 saat suda bekletebilirsiniz. Bazı fasulyeler yumuşamayı reddeder.
Börülceyi ıslatmazsanız ne olur?
Bezelyeleri bir gece suda bekletmek pişme sürelerini kısalttığı doğrudur. Ancak ıslatma tamamen gerekli değildir. Bölünmüş bezelye pişirirken çok fazla su emer, bu nedenle çorbayı sık sık kontrol edin ve gerektiği kadar sıvı ekleyin. Bezelyeler sadece yumuşayana kadar pişirilmelidir.
Tuz, bezelyelerin yumuşamasını engeller mi?
Bazı fasulyeler yumuşamayı reddeder. Onları bir gecede ıslatabilir ve daha sonra bütün gün kaynatabilirsiniz ve hala çakıl taşları kadar serttirler. Kuru fasulyeyi hava almayan bir kapta ve serin bir yerde muhafaza ederek bu durumun önüne geçebilirsiniz. Tuz, pişirilmesi zor fenomene karşı koymaya yardımcı olabilir.
Çorbayı koyulaştırmak için ne kadar mısır nişastası kullanmalıyım?
1 yemek kaşığı kullanın. mısır nişastası 1 yemek kaşığı ile karıştırılır. her fincan orta kalınlıkta sos için soğuk su (aka mısır nişastası bulamacı).
Güvecimi un veya mısır nişastası olmadan nasıl koyulaştırabilirim?
Bir patatesi soyun. doğrayın. Yarım su bardağı su ile blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir sıvı elde edene kadar çırpın. Güveç piştiğinde ve et yeterince yumuşak olduğunda, yahniye patates suyunu ekleyin ve orta ateşte patatesin tadı pişip güveç koyulaşana kadar karıştırın.
Çorba pişirmek onu daha uzun süre kalınlaştırır mı?
Çorbanızın kaynamasına izin vermek, sıvının bir kısmının buharlaşmasına yardımcı olacağından kalınlaşmasına yardımcı olabilir. Mısır nişastası gibi bir koyulaştırıcı madde eklediyseniz, bu daha iyi çalışacaktır. Unun çorbada topaklanmaması için unu eritilmiş tereyağı ile karıştırırsanız en iyi sonucu verir.
Çorbayı yoğun krema ile nasıl koyulaştırırsınız?
Çorbanıza bir dokunuş veya daha fazla krema eklemek ve ardından azaltmak için biraz kaynamaya bırakmak bir çorbayı koyulaştırmanın klasik bir yoludur. Çoğu zaman, teknik bir roux ile birlikte kullanılır. Bir roux yapın, ardından çorbayı bir araya getirin. Pişirme işleminin son yirmi otuz dakikasında kremayı ekleyin.
Çorbamı mısır nişastasıyla koyulaştırabilir miyim?
Un, Mısır Nişastası veya Diğer Yoğunlaştırıcı Ekleyin: Nişastalar çorbayı koyulaştırır ve vücuda verir. Ana tencereye koymadan önce ayrı bir kapta et suyunun bir kısmına birkaç yemek kaşığı nişastayı çırpın. Bu, nişastanın topaklanmasını önler ve çorbada eşit şekilde çözülmesine yardımcı olur.
Ev yapımı mısır nişastası nasıl yapılır?
Karıştırma işlemi
Mısırı karıştırıcıya getirin ve karıştırıcıdaki mısırın üzerini kaplayacak şekilde biraz su ekleyin. Pürüzsüz bir doku görene kadar karıştırın. Eğer yapmak istediğiniz mısır nişastası miktarı fazla ise mısırları toplu halde karıştırmaya karar verebilirsiniz. Kasedeki tüm mısırla bitene kadar işlemi tekrarlayın.
Nişastasız bir sosu nasıl koyulaştırabilirim?
Bir kapta eşit miktarda un ve soğuk suyu birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve sosa karıştırın. Sosu 5 dakika kaynatın. Genel bir kural, 1 L (34 fl oz) sıvıyı kalınlaştırmak için 2 çay kaşığı (3 gram) un kullanmaktır.
